V súčasnosti sa čoraz populárnejším stáva pestovanie mikrozeleniny a klíčkov. Dôvod je jednoduchý. Mikrozeleninu si môžete vypestovať aj v malom byte a užívať si jej zdravotné benefity počas celého roka. Ak sa chcete dozvedieť o mikrozelenine viac, čítajte ďalej!

Základné informácie

Mikrozelenina sa v oblasti zdravej výživy stáva fenoménom. Niekedy ju na trhu môžeme dostať aj pod označením mikrobylinky, v zahraničí sa zase používa termín microgreens. Ide o mladé výhonky zeleniny, či niektorých druhov byliniek, prípadne dokonca i kvetov.

Tieto výhonky je možné zbierať a užívať si tak plody svojej práce už keď vyrastú do výšky 6 až 12 centimetrov. Jedia sa teda iba prvé klíčne lístky alebo prvé skutočné listy. Vzhľadom na to, že sú doslova nabité minerálnymi a výživnými látkami, chutia veľmi výrazne.

Pochopiteľne, mikrozeleninu si nemôžeme zamieňať s klíčkami. Líšia sa napríklad chuťou a nemusíme sa tu obávať patogénnych baktérií, keďže mikrozelenina sa pestuje na vzduchu. Čo je tiež dôležité, na pestovanie mikrozeleniny sa používa výsadbové médium (pôda). Pochopiteľne ale dá sa pestovať aj bez pôdneho súbstrátu.

Vedeli ste, že…

… pri klíčkoch sa semená nikdy nesejú? K vyklíčeniu vám stačí zabezpečiť vysokú vlhkosť a správnu teplotu osiva. Za pár dní tak môžete zbierať úrodu. Pri mikrozelenine to trvá približne 2 týždne.

Aké sú výhody pestovania mikrozeleniny?

V prvom rade je to, okrem priaznivej ceny, bezpečnosť. Ako sme už v článku zmienili, rastlinky rastú na vzduchu a preto tu nehrozia nebezpečné patogény. Naproti tomu klíčky sú zaradené do stredne rizikových potravín rastlinného pôvodu.

Ďalšie výhody pestovania mikrozeleniny môžeme zhrnúť nasledovne:

• Nenáročná na pestovanie
• Nízke priestorové nároky
• Bohatý zdroj vláknin, minerálov a vitamínov
• Výrazná chuť
• Vysoký obsah luteínu (dobré na zrak)
• Celoročné pestovanie

Kde si ju môžete kúpiť?

Mikrozeleninu si môžete kúpiť výhodne aj online a v BIO kvalite. Pochopiteľne, mikrozelenina predaj zahŕňa pestovanie a predaj aj mikrobyliniek. A to bez použitia pesticídov, herbicídov či hnojív – podpora ekologického charakteru pestovania.

Eshopy ponúkajú aj sady na pestovanie mikrozeleniny, substráty a rozprašovače. Takže všetko dostanete na jednom mieste. Medzi najobľúbenejšie semená mikrozeleniny a mikrobyliniek na pestovanie v domácom prostredí pritom patrí napríklad reďkovka, hrášok, brokolica, kapusta, kel, kaleráb horčica, rukola, kapucínka, bazalka, kôpor…

TIP

Vypestovanú mikrozeleninu môžete zužitkovať mnohými spôsobmi. Ideálne je ju používať ako prílohu k jedlu, primiešať do zeleninových šalátov, či si ju môžete rozmixovať do smoothie nápoja. Veľmi obľúbená je aj príprava pesta, ktoré je vynikajúcim pomocníkom v gastronómii pri príprave jedál.

Záver

Pestovanie mikrozeleniny a mikrobyliniek sa stáva v našej spoločnosti čoraz populárnejšie. Takto vypestovaná mikrozelenina je základom zdravej životosprávy. Výhodou tiež je, že jej pestovanie je na rozdiel od klíčkov bezpečnejšie a môžete si ňou svoj jedálniček obohatiť mnohými spôsobmi. Svojmu jedlu tak dodáte potrebné výživné látky, minerály a vitamíny, pričom vaše jedlo získa výraznejšiu a sviežejšiu chuť.